Une petite tartelette fruitée et gourmande ça vous dit ?
On ne va pas se mentir : tout est meilleur avec de la chantilly !
Alors pour cette recette de tartelettes pomme poire j’ai opté pour un surplus de gourmandise avec une chantilly maison.
Histoire d’ajouter du gourmand à ce croquant ^^
Depuis que j’ai craqué pour des petits moules à tartelettes, j’ai tendance à voir de la mini tarte partout <3
Alors après la tartelette citron meringuée, je suis partie sur une version pomme/poire.
Cette fois-ci le fond de tarte est à l’amande, la compotée vanillée et la chantilly fondante 🙂
Tartelette Pomme, Poire & Chantilly
Portions: 6 Tartelette
Ingrédients
Le fond de tarte
- 150 g beurre
- 30 g poudre d'amande
- 70 g sucre glace
- 1 oeuf
- 200 g farine
- 1 pincée sel
Compotée Pomme Poire + déco
- 2 pommes
- 1 poire
- 1,5 c. à soupe sucre
- 0,5 verre eau
- 1 goutte d'extrait de vanille
Chantilly
- 15 cl crème liquide entière
- 11 g sucre glace
Instructions
Fond de tarte à l'amande
- Battez le beurre avant d'y ajouter la poudre d'amande et le sucre glace
- Ajoutez le oeuf et mélangez bien
- Petit à petit, versez doucement, la farine et la pincée de sel
- Formez une boule de pâte que vous conserverez une petite demie heure au frais
La compotée pomme poire
- Dans une casserole placez une pomme et la poire coupées en morceaux, ajoutez-y le sucre, l'eau et la vanille et laissez à feu moyen une dizaine de minutes
- Baissez ensuite à feu doux pour encore 20min
Montage de vos tartelettes
- Mettez votre four à préchauffer à 150°C et foncez vos moules à tartelettes, préalablement beurrés
- Placez vos billes de cuisson et enfournez pour 15min à 150°C
- Garnissez vos tartelettes de la compotée et conservez les au frais
- Pendant ce temps montez votre chantilly au robot (crème + sucre glace)
- Coupez votre pomme restante en 2 temps – Une 1ere partie en fines lamelles (à l'économe) pour formez les fleurs– Une 2me partie en brunoise pour la déco
- Une fois vos tartelettes bien refroidies, il ne vous reste plus qu'à passer à la déco avec la chantilly et vos morceaux de pommes !
Avec cette délicieuse recette de tartelettes pomme poire & chantilly maison, je participe au défi autour de la pomme proposé par recettes.de !
No Comments